圖：花旗參具有抗疲勞功效。

　　夏季養(yǎng)生保健，可選食花旗參。它又名西洋參，乃多年生草本植物，入藥用其干燥根?；ㄆ靺⒓仁且晃端幬?，也是常用的養(yǎng)生保健食品，其主要成分含人參皂苷，具有抗疲勞功效，可補(bǔ)氣陰，清虛火，生津止渴，對(duì)虛火牙痛亦有一定療效。

　　花旗參性涼而補(bǔ)，屬養(yǎng)陰藥材，凡想滋補(bǔ)而受不了人參的溫補(bǔ)的人，可用它作替代?；ㄆ靺⑿詻觯藚⑿詼?。前者入心、腎、肺經(jīng)，益氣養(yǎng)陰；人參入脾、肺二經(jīng)，益氣補(bǔ)血。兩者一涼一熱，花旗參屬于清補(bǔ)，適合陰虛內(nèi)熱之人；而人參偏于溫補(bǔ)，適合陽(yáng)氣不足之人。因此，夏季宜用花旗參。

　　要注意的是，花旗參不宜與茶葉、山楂、蘿卜以及中藥藜蘆、五靈脂搭配食用。食療方面，除了與粳米、麥冬、淡竹葉煮成稀粥食用，花旗參亦可與老雞一起熬成滋補(bǔ)湯品。

　　花旗參生津補(bǔ)氣湯

　　材料：花旗參1両、蜜棗2粒、老雞1只。

　　做法：①老雞?淨(jìng)，去皮去脂肪，汆水沖淨(jìng)。

　?、谒胁牧戏澎覂?nèi)，加入適量清水，以猛火滾10分鍾，轉(zhuǎn)文火煲2小時(shí)，下鹽調(diào)味，即可飲湯吃肉。

　　功效：補(bǔ)氣補(bǔ)血，生津去痰。

　　備注：濕熱未除及身體虛寒者忌用。